秋も深まるとトリュフ市が気になる時期となる 有名なのはトリノのある北イタリアピエモンテ州のアルバあたりだが それ以外にも 私の秘密の場所がいくつかある ここはエミリア・ロマーニャ州にある”イタリアの美しい村”でもある
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10年前にたまたま食をテーマにした旅でこの村を初めて訪れたときに 宿のオーナーが 「今日はトリュフ市があるのよ」と教えてくれたのがきっかけだった 村は絵心そそるところなので その後5.6回は訪ねた
プーンと香しい白トリュフ 卵との相性がばっちり!
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時期を同じくして新鮮なポルチーニも出回る これまた香りが素晴らしい タリオリーニパスタで熱々が大好きだ
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トリュフ市が開かれる11月下旬の天気はこんな感じですIMG_3928
トリュフを食す私の秘密の場所はいくつかあるが トリュフ市というと私はこの村をご案内している ここはスケッチ 写真 食にお薦めの場所