2020年12月

バジリカータ州 家族で営む宿(アグリトゥーリズモ)

このアグリを初めて訪ねたのは15年ほど前になる 年末にとある番組で紹介された時 非常に興味を持ち 村の名前を控えてイタリアの代理店に調べてもらった ツアーで利用する前に夏休みを利用して下見で訪れた
025アグリトゥーリズモ ラ・フォレステリア外観1
南イタリアといっても 標高が高いので8月でも爽やか お部屋に入ると肌寒く感じ クーラーを消してもらうようオーナー夫婦に頼んだら 返ってきた答えは”クーラーはここにはないのよ あるのは暖房だけよ”辺りは豊かな田園風景が広がっていた
069la foresterina con bella vista
大きな唐辛子はこの辺りの名物だ 干して料理に使う この大きな唐辛子はピリ辛ではない ここでは甘い唐辛子という これを油で揚げて ほとんどの料理に使う 今ではこれを使うお料理がこの辺りの伝統料理だが 昔 この辺りは貧しかったので お肉は限られたときのみのご馳走だった 来る日も来る日もこの唐辛子を揚げたものを お肉代わりに食べていたのだそう お宿(アグリ)のマンマが教えてくれた 
067peproni grande
このアグリに興味を持ったのが このレストランだ もとは修道士たちの お祈りの場だったところ
040 ristorante
夕食にはイタリア中からバカンスで訪れた家族たちが それぞれのテーブルに着き 今日の出来事を披露しあう ここは夏は1週間単位での予約だ 初日はイタリア語で単身頑張ったが 流石に疲労困憊し翌日は隣のお部屋に一人用のテーブルを作ってもらった 情が熱い南イタリア人らしく オーナーは女性一人で夕食なんて寂しすぎるよと最初は反対した・・・ これは前菜 
104 la foresteria antipasuto misto
これは手打ちのローカルパスタ 私もパスタ作りを手伝った パスタのソースには大きな唐辛子を揚げたものを振りかけて さらに揚げ油をかけてある 野菜だけのソースだが唐辛子の揚げ油のコクとねっとりした手打ちパスタが絶妙なバランスだった
105la foresteria primopiatto
メイン
107la foresteria secondo piatto maiale buonissimo
デザート あ~ 一人の夕食は幸せだった 心置きなくパチパチ写真を撮り ワインを飲んで食事を堪能した~
109gelato
私は多くのイタリア人に助けてもらって今があると思っている ここのオーナー夫婦とは今もツアーでお世話になっているが このとき私の仕事と訪問理由を聞いたオーナーが近郊の村々に連れて行ってくれた先が今もツアーに取り入れお客様に喜んでもらっている そこを次回ご紹介したいと思います このアグリはトリュフ狩りもできます 後でわかったが宿のオーナーは私の夫とマンマは私と同い年だった 
                      ここは私の大好きな秘密の場所のひとつ~ 


エーゲ海クレタ島 タコの炭火焼き~

アルケッチャーノの奥田政行シェフと行くクレタ島の旅なるもので30人位で行きました オリーブオイル生産者を訪ねたり 現地のシェフとチーム奥田との食の競演をクライマックスにした旅でした なのでメンバーの半分位は奥田シェフとつながりのあるレストランのシェフたちでした
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移動中の車窓からの風景 オリーブ畑と集落
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お薦めの赤ワインとザクロ入り野菜サラダ
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圧巻 タコの炭火焼き これ極旨でした!!炭火の香ばしさとオリーブオイルのコクがまじりあい最高!!イタリア スペインでもタコのグリルはありますが 未だこれを越えるものに出会っていません・・・ 
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オリーブオイル生産者を訪問した際 見学後のお持てなし
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オリーブオイル生産者の売店 オイル以外に石鹸なども販売していた
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クノッソス宮殿 イラクリオン古代遺跡ももれなく観光しましたが ガイドブックに載っていない風景を納めるためその画像はありません この旅はローカルの美味しい食と星付きレストランでの食事を楽しみました
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クレタ島での食事はどこも本当に美味しかった パン類が豊富でそれらに付けるディップ類も本当に美味しくってクレタには食を味わいに個人的に出かけたいと思った
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2014年2月 アルケッチャーノ奥田政行クレタ島の旅より~


ギャラリー
  • 北イタリア・ヴェネト州の古都 屋根付きの橋
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  • 南端フランス 薔薇が印象的な石造りの村
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